Wyobraź sobie, że masz przed sobą osiem misek najlepszego ramenu z najdalszych zakątków Japonii, od mroźnego Hokkaido po gorącą Fukuokę. Zamiast wydawać fortunę na bilety lotnicze i hotele, wystarczy, że pojawisz się w jednym miejscu. Właśnie to dzieje się w Kudamatsu, gdzie rusza wydarzenie, o którym będzie głośno w całych mediach społecznościowych.
W dzisiejszych czasach, gdy inflacja w Polsce i na świecie sprawia, że luksusowe podróże kulinarne stają się wyzwaniem, takie festiwale jak yab National Ramen Expo są prawdziwym wybawieniem dla smakoszy. Badania pokazują, że aż 64% millenialsów deklaruje, iż jest w stanie przejechać ponad 100 kilometrów tylko po to, by spróbować „legendarnego” dania, o którym czytali w sieci. Jeśli należysz do tej grupy, musisz poznać te adresy.
Harmonogram i logistyka: Co musisz wiedzieć przed wyjazdem
Wydarzenie odbędzie się w dniach 19–23 marca 2026 roku na specjalnym parkingu przy centrum handlowym Youme Town Kudamatsu. To nie jest zwykły festiwal jedzenia – to starannie wyselekcjonowana prezentacja mistrzów kuchni.
- Godziny otwarcia: 10:00 – 19:00 (najlepiej być rano, by uniknąć największych kolejek).
- Wstęp: Bezpłatny, ale aby zjeść, musisz wykupić kupon na ramen (dostępny na miejscu).
- Lokalizacja: Kudamatsu-shi, specjalna strefa festiwalowa.
8 mistrzów, których nie możesz pominąć
Przygotowałem dla Ciebie zestawienie restauracji, które po raz pierwszy pojawiają się w tym regionie (Yamaguchi). Każda z nich ma swoją unikalną historię i sekretny składnik, który sprawia, że turyści czekają przed ich drzwiami godzinami.
1. inEZO (Hokkaido) – Ziemniaczane objawienie
Zauważyłem, że wiele osób dziwi się na dźwięk słowa „ziemniak” w kontekście ramenu. Jednak inEZO, zdobywca Grand Prix w Nowym Jorku w 2018 roku, serwuje Miso Ramen z kremowym bulionem ziemniaczanym (Jaga Paitan). To połączenie tekstury puree z głębią miso jest absolutnie uzależniające. W Polsce uwielbiamy gęste zupy, więc ten smak na pewno trafi w nasze podniebienia.
2. Menedokoro Wakamusha (Fukushima) – Potęga trzech kurczaków
W mojej praktyce rzadko spotykam taką dyscyplinę w doborze surowców. Wakamusha używa trzech rodzajów lokalnego drobiu z Fukushimy, by stworzyć Tori Paitan o konsystencji niemalże syropu. Dodatek pieczonej wieprzowiny Toro Buta sprawia, że to danie jest uznawane za jedno z najbardziej sycących na festiwalu.
3. Hanamidouan (Tokio) – Legenda z przewodnika Michelin
To miejsce dla fanów konkretów. Ich Niku Miso Ramen to nie tylko zupa, to deklaracja siły. Restauracja od 10 lat utrzymuje się w prestiżowym rankingu Tokyo Ramen of the Year. Używają grubych klusek od słynnego dostawcy Mikawaya Seimen, które idealnie „trzymają” intensywny, dymny wywar.
Od owoców morza po klasyczną wieprzowinę
Ale to nie wszystko. Tegoroczna edycja (2026) stawia na różnorodność, którą rzadko spotyka się na tak małej przestrzeni. Statystyki pokazują, że podczas podobnych eventów przeciętny gość zjada 1,8 miski ramenu – radzę więc przyjść z kimś do pary, by spróbować wszystkiego.
- Chukasoba Aoi (Saitama): Wywar z dorady (Tai). Niezwykle lekki, elegancki i czysty w smaku.
- Ramen Yama (Shizuoka): Specjaliści od eksperymentów. Tym razem serwują ramen z homarem i małżami. To czysta esencja oceanu.
- Honke Daiichi Asahi (Kioto): Jeśli szukasz klasyki, to jest to. Restauracja działająca od 1947 roku. Ich Tonkotsu Shoyu z cebulką Kujo to smak historii.
Nowa fala i południowy pazur
Men LABO Yuiso (Osaka) to wschodząca gwiazda. Działają od 2022 roku, ale ich złoty bulion na bazie japońskich kurczaków rasy Jidai już zdobył uznanie krytyków. Z kolei Menya Tyson (Fukuoka) zamyka stawkę swoim 20-godzinnym wywarem z kości wieprzowych, który pachnie dokładnie tak, jak stoiska yatai na ulicach Hakaty.
Praktyczny lifehack dla odwiedzających
Mało kto o tym wie, ale w Kudamatsu lokalnym skarbem jest Gyukotsu Ramen – ramen na kościach wołowych. Jeśli jakimś cudem po festiwalu będziesz mieć jeszcze miejsce w żołądku, koniecznie odwiedź lokalne miejsca jak Korlan czy Hokutotei. To unikalny smak, którego nie znajdziesz w innych częściach kraju.
By ułatwić sobie logistykę, warto zainstalować lokalne aplikacje do śledzenia kolejek. W 2025 roku stały się one standardem na japońskich festiwalach, pozwalając uniknąć marnowania czasu w pełnym słońcu.
Zestawienie tylu mistrzów w jednym miejscu to okazja, która zdarza się raz na kilka lat. Czy odważysz się spróbować wszystkich ośmiu smaków, czy postawisz na jednego, sprawdzonego faworyta? Daj znać w komentarzach, który składnik najbardziej Cię zaskoczył!
