Kupiłam ją dwa lata temu, zachęcona obietnicą chrupiących frytek bez litrów oleju. Przez kilka miesięcy moja frytkownica beztłuszczowa (air fryer) pracowała na pełnych obrotach – od prażonych orzechów włoskich do jogurtu, po pieczone warzywa. Jednak po wielkich porządkach urządzenie wylądowało w głębi szafki i… pokryło się kurzem. To błąd, który popełnia wielu z nas, a jak się okazuje, tracimy na tym nie tylko czas, ale i zdrowie.
Wszystko zmieniło się, gdy zobaczyłam nowy wpis dr Clare Bailey Mosley. Lekarka i autorka bestsellerów pokazała, jak w kilka minut przygotować obiad, który jest prawdziwą bombą dla mikrobiomu. Badania z 2024 roku potwierdzają, że stan naszych jelit wpływa na wszystko: od odporności po kondycję psychiczną. A air fryer jest tu niespodziewanym sprzymierzeńcem.
„Wrzuć i wymieszaj” – filozofia obiadu w 15 minut
„To, co kocham w frytkownicy beztłuszczowej, to prostota” – przyznaje dr Clare. Jej sposób na szybki lunch? Kiełbaski z dużą ilością brokułów i buraków. Wystarczy wszystko pokroić, wrzucić do koszyka i zamieszać. Efekt to kolorowy talerz pełen błonnika i białka.
Dlaczego to tak ważne dla Polaków? Według danych rynkowych, prawie 60% z nas narzeka na brak czasu na przygotowanie zdrowych posiłków, często kończąc na gotowych daniach z popularnych dyskontów jak Biedronka czy Lidl. Tymczasem frytkownica skraca czas pieczenia o połowę w porównaniu do tradycyjnego piekarnika, zużywając przy tym mniej energii elektrycznej, co przy obecnych cenach prądu w Polsce nie jest bez znaczenia.
Moc ciemnoczerwonych warzyw
Dr Mosley zwraca szczególną uwagę na buraki i czerwoną cebulę. Zawierają one cenne fitonutrienty: antocyjany i likopen.
- Wspierają zdrowie serca i układu krążenia.
- Poprawiają funkcje poznawcze mózgu.
- Wzmacniają odporność, co jest kluczowe w naszym zmiennym klimacie.
Ciemnoczerwone warzywa to naturalny sposób na „dokarmienie” dobrych bakterii w jelitach.
Co mówią dane? Rewolucja w polskich kuchniach
Najnowsze statystyki wskazują, że sprzedaż frytkownic beztłuszczowych w Europie Środkowej wzrosła w 2025 roku o 22% w porównaniu do lat ubiegłych. Eksperci ds. żywienia zauważają, że nie jest to już tylko gadżet do odgrzewania mrożonek. To narzędzie, które pozwala na zachowanie do 90% więcej witamin w warzywach w porównaniu do tradycyjnego gotowania w wodzie.
W swojej nowej książce „The Fast 800 Favourites”, dr Clare zamieściła ponad 30 przepisów dostosowanych do tego urządzenia. „Mniej sprzątania, mniej czasu w kuchni. To przepisy, po które sama sięgam po pracy” – mówi lekarka. To idealne rozwiązanie dla osób, które balansują między domem a biurem.
4 triki, dzięki którym Twoje dania będą idealne
Jeśli Twoja frytkownica też kurzy się w szafce, oto jak wrócić do gry i osiągnąć profesjonalne rezultaty:
- Wstrząśnij koszykiem: Rób to przynajmniej dwa razy w trakcie cyklu. Zapewni to równomierne przyrumienienie z każdej strony.
- Zasada jednej warstwy: Nie przeładowuj urządzenia. Jeśli składniki będą na sobie leżeć, zamiast chrupać, zaczną się parować.
- Unikaj płynnych sosów: Marynaty są super, ale jeśli coś z nich kapie, spali się na dnie. Sosy dodawaj na sam koniec, już na talerzu.
- Wyściółka z folii lub papieru: Aby skrócić mycie do minimum, użyj specjalnego papieru do pieczenia do air fryera. W polskich sklepach online są już dostępne wielorazowe formy silikonowe, które są eko i oszczędne.
Mała zmiana, duży efekt dla zdrowia
W mojej praktyce kuchennej zauważyłam, że powrót do frytkownicy beztłuszczowej realnie oszczędza mi około 3-4 godzin tygodniowo, które wcześniej spędzałam na pilnowaniu patelni lub myciu blach z piekarnika. Ale najważniejsze jest to, jak czują się moje jelita po posiłku pełnym kolorowych warzyw zamiast ciężkich, smażonych potraw.
A Wy? Czy Wasz air fryer jest codziennym pomocnikiem, czy może stał się tylko kolejnym urządzeniem zajmującym miejsce na blacie?
