Zima za oknem zazwyczaj kojarzy się z martwym sezonem w ogrodzie, ale w moich czterech ścianach właśnie teraz dzieje się najwięcej. Statystyki pokazują, że już ponad 40% Polaków próbuje domowej uprawy warzyw, a branża ogrodnicza w 2025 roku odnotowuje rekordowe zainteresowanie nasionami egzotycznymi, które można „skraść” naturze prosto z kuchni.
Wielu z nas popełnia ten sam błąd: czekamy do maja, by włożyć nasiona wprost do ziemi. Jak jednak zauważa Pierre, znany ekspert z programu „Bonjour ! La Matinale TF1”, nie wszystko sieje się bezpośrednio do gruntu. Kluczem do sukcesu jest „pobudzenie” roślin w ciepłej, jasnej kuchni. Przygotowałem dla Was zestawienie roślin, które możecie zacząć uprawiać już dziś, siedząc w kapciach z kubkiem kawy.
Ziemniaki w wytłoczkach: Metoda na 2 kilogramy zbiorów
Kiedyś myślałem, że kiełkujący ziemniak to znak, by jak najszybciej go wyrzucić. Nic bardziej mylnego. To, co w ciemnej piwnicy jest problemem, w jasnej kuchni staje się skarbem. Co mnie zaskoczyło: według profesjonalnych hodowców, ziemniaki z długimi, białymi kiełkami są bezużyteczne – dają słabe plony.
Zastosuj trik z wytłoczką:
- Kup sadzeniaki w lokalnym sklepie ogrodniczym (np. Castorama lub Leroy Merlin) lub na pobliskim targu.
- Włóż je do pustych pudełek po jajkach, kierując oczka (kiełki) ku górze.
- Postaw na jasnym parapecie – światło sprawi, że kiełki będą grube, krępe i zielone.
Dzięki tej metodzie każdy krzaczek może dać nawet 2 kilogramy domowych ziemniaków. Różnica w smaku między „marketowymi” a tymi z własnej donicy jest kolosalna.
Słodki ziemniak na wykałaczkach: Dekoracja i jedzenie w jednym
Bataty, czyli słodkie ziemniaki, to hit ostatnich lat w polskich kuchniach. Ale czy wiedzieliście, że budzą się do życia w specyficzny sposób? W mojej praktyce zauważyłem, że batat ma orientację pionową, o której łatwo zapomnieć.
Wbij kilka wykałaczek w połowie bulwy i zawieś ją nad szklanką z wodą. Ważna uwaga: część spiczasta musi być skierowana w dół, a zaokrąglona w górę. W ogrzewanej kuchni szybko pojawią się tzw. „slips”, czyli pędy, które później odcinamy i ukorzeniamy w doniczkach. To czysta magia obserwować, jak z „brzydkiej” bulwy wyrasta bujna zieleń.
Egzotyka na parapecie: Imbir, kurkuma i zapomniana kolczurka
73% domowych ogrodników amatorów nie zdaje sobie sprawy, że kurkuma kupiona w polskim Bio-sklepie może wyrosnąć w doniczce. Wystarczy położyć kłącze płasko w ziemi. Sęk w tym, że kurkuma ma „oczy” po bokach – to z nich wyjdą pędy. Wymaga tylko delikatnego podlewania i stabilnej temperatury powyżej 20 stopni.
Jeśli chcecie zaszaleć, spróbujcie z kolczurką (chayotte). Ten owoc z rodziny dyniowatych wystarczy zostawić w kuchni… i zapomnieć o nim. Sama pęknie, wypuści pęd, a wtedy wystarczy ją przesadzić, zostawiając kawałek owocu nad ziemią. Pamiętajcie jednak, że do ogrodu może trafić dopiero po „Zimnych Ogrodnikach” (po 15 maja).
Domowe orzeszki ziemne do piwa?
Na koniec coś, co zawsze wywołuje uśmiech u moich gości. Orzeszki ziemne. Możecie je wyhodować sami, pod warunkiem, że kupicie orzeszki niesolone i nieprażone (często dostępne w sklepach ze zdrową żywnością za około 10-15 zł za opakowanie). Sadzimy je spiczastą częścią do dołu.
Tu jednak kubeł zimnej wody: jeśli planujecie imprezę z własnymi fistaszkami, potrzebujecie sporo miejsca. Jeden krzaczek daje średnio tylko około 30 strąków. To wystarczy na małą przekąskę, ale satysfakcja z podania gościom „własnej produkcji” jest bezcenna.
Mój sprawdzony trik:
W lutym nasze kaloryfery działają na pełnych obrotach, co wysusza powietrze. Postaw obok swoich kiełkujących roślin mały nawilżacz lub słoik z wodą. Wilgotność na poziomie 50-60% sprawi, że pędy będą silniejsze, a Ty rzadziej będziesz musiał sięgać po konewkę.
A Wy próbowaliście już hodować coś na kuchennym parapecie tej zimy, czy czekacie z niecierpliwością, aż ziemia w ogrodzie całkiem odmarznie?
