Znasz to uczucie, gdy goście zapowiadają się za godzinę, a Ty nie masz pomysłu na nic poza nudnymi kanapkami? Statystyki z 2024 roku pokazują, że 68% Polaków szuka w sieci przepisów „ratunkowych”, które wymagają maksymalnie pięciu składników. Zamiast zamawiać kolejną pizzę, warto zajrzeć do spiżarni i wyciągnąć to, co większość z nas ma pod ręką: ziemniaki i puszkę tuńczyka.

Hiszpański klasyk, który podbił polskie stoły

W Hiszpanii to danie nazywa się pastel de patatas y atún i króluje na północy kraju, ale w naszych warunkach sprawdza się idealnie jako nowoczesna alternatywa dla tradycyjnej sałatki jarzynowej. W przeciwieństwie do ciężkich majonezowych sałatek, ten „tort” ziemniaczany podawany na zimno jest lekki, kremowy i zaskakująco elegancki.

W Polsce, gdzie ceny produktów spożywczych w 2025 roku zmusiły nas do bardziej przemyślanych zakupów, ten przepis staje się hitem. Koszt przygotowania porcji dla całej rodziny w popularnych sieciach jak Biedronka czy Lidl zamyka się często w kwocie mniejszej niż 15 złotych. Ale cena to nie wszystko – liczy się technika.

Sekret tkwi w skrobi: Dlaczego odmiana ma znaczenie?

Zauważyłem w mojej praktyce kuchennej, że najczęstszym błędem jest użycie przypadkowych ziemniaków. Jeśli wybierzesz młode ziemniaki (typ A), Twój tort się rozpadnie. Eksperci kulinarni podkreślają: wybieraj odmiany mączyste (typ C), takie jak Bryza czy Augusta.

Ziemniaki mączyste po ugotowaniu łatwo zmieniają się w aksamitne purée.
Gotowanie w mundurkach pozwala zachować do 20% więcej witaminy C i potasu, które normalnie uciekłyby do wody.
Presja czasu: Pamiętaj, aby ubijać masę, gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe – to gwarantuje idealną spójność bez użycia mąki czy żelatyny.

Lista zakupów (Tylko 4 główne składniki)

To niesamowite, jak z tak prostej bazy powstaje danie godne restauracji. Będziesz potrzebować:

4 duże ziemniaki (najlepiej wspomniany typ C);
3 jajka ugotowane na twardo (posiekane w drobną kostkę);
1 puszka tuńczyka (ok. 250g, koniecznie dobrze odsączonego z oleju lub zalewy);
5 łyżek dobrej jakości majonezu;
Sól i pieprz do smaku.

Instrukcja krok po kroku: Jak uzyskać efekt „wow”?

Przygotowanie aktywne zajmie Ci tylko 20 minut, ale efekt zależy od cierpliwości. Badania nad teksturą żywności wskazują, że potrawy chłodzone przez minimum godzinę lepiej uwalniają aromaty ryb w połączeniu ze skrobią.

Krok 1: Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie. Po ugotowaniu obierz je jeszcze ciepłe i natychmiast przeciśnij przez praskę. To klucz do braku grudek.

Krok 2: Do masy dodaj odsączonego tuńczyka, posiekane jajka i majonez. Ale uwaga, jest niuans: nie mieszaj tego zbyt agresywnie. Chcemy, aby kawałki tuńczyka były wyczuwalne, a nie stały się jednolitą papką.

Krok 3: Wyłóż podłużną formę (keksówkę) folią aluminiową. Przełóż masę i – to najważniejszy moment – mocno dociśnij łyżką. Masa musi być zwarta. Przykryj folią i wstaw do lodówki na minimum 60-80 minut.

Triki profesjonalistów na rok 2026

W nowoczesnej kuchni liczy się tzw. Instagrammable look. Po wyjęciu z formy Twój „tort” może wyglądać blado. Profesjonalni kucharze zalecają dekorację, która przełamie kremową teksturę czymś chrupkim. W Polsce idealnie sprawdzą się:

Paski marynowanej papryki;
Kilka kaparów lub plasterki korniszona;
Świeży koperek (klasyka, która zawsze działa).

Interesujący fakt: Czy wiesz, że jedna porcja tego dania to tylko około 230 kcal? To znacznie mniej niż tradycyjne polskie dania obiadowe, co sprawia, że jest to idealna opcja na lekką kolację, nawet jeśli dbasz o linię.

Jak długo można to przechowywać?

Dzięki zawartości majonezu i jajek, danie najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 24 godzin. Jednak szczelnie zamknięte w pojemniku wytrzyma w lodówce do 3 dni. Co zaskakujące, według niektórych smakoszy, na drugi dzień smaki „przegryzają się” jeszcze lepiej, a struktura staje się bardziej stabilna do krojenia w idealne plastry.

A Ty, jakiej „tajnej broni” używasz, gdy musisz przygotować coś pysznego z kilku składników? Stawiasz na ziemniaki czy masz inny niezawodny produkt w szafce?